ぶどう シャルドネ – 白ブドウの女王（2023/3/26改定）
今日はシャルドネの特集です。いわずとしれた、世界でもっとも栽培されている白ブドウ。シャルドネの魅力は、ニュートラルであること。つまり、個性が強くないため、その土地のテロワールが出やすいということです。そして比較的様々な環境下で栽培可能なのも...
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ワイン アワビとワインのペアリング
先日あわび料理屋さんでワイン会を行ったのですが、ワイン一人一本持ち込みということで、アワビにどんなワインが合うのか、悩まれた参加者さんが多かったようです。ちなみに私は、海の産地つながりでセイズファームのシャルドネをもっていきました。 まあで...
ワイン 鶏料理とワインのペアリング
前回までに焼き鳥、唐揚げについてのペアリングアイテムについて調べてみました。ここまで来たら、ということで、今回は鶏料理、チキンまとめて調べてみました（笑）。 最後の鶏は自炊です。なかなか良い焼き具合でしょう？wそれでは、レッツスタート。 1...
ワイン モーゼル – ドイツ有数のワイン銘醸地
先日ドイツワイン講座で、サプライズゲストに登場したのが、モーゼルのライジングスターである、ダニエル・フリーズ氏。モーゼルといえば、リースリングの銘醸地として有名ですが、最近はシュペートブルクンダーも盛り上がっているそうです。 どれもおいしか...
ぶどう ゲヴェルツトラミネール – アロマなやつら②
先日のワインスクールで飲んだオレンジワイン。これがゲヴェルツトラミネールメインのやつでして。フルーティな香りはしたけど、いわゆるテストに出るようなライチ！！みたいな香りはしなくて、改めてワイン深いなって思った所存です。 ということで、今日は...
ワイン 唐揚げとワイン
先日の日産スタジアムにて。唐揚げと煮込みです。 何度か書いてますが、私、マリノスサポで、目の前でACL初のベスト8進出！のシーンを見れて感無量。まあ雨だしめちゃくちゃ寒くて、震えも止まりませんでしたが・・・。でも勝てばよかろうなのだ！ とい...
ぶどう ジンファンデル – スイーツなワイン
今日は、甘くて濃くて度数が高くて、スイーツな感じが大人気のジンファンデルをご紹介します。もちろん、チョコレートとも合いますよ！ ジンファンデルの歴史 ジンファンデルは、19世紀初頭に期限が遡るとされ、長年にわたりアメリカ、特にカリフォルニア...
ワイン ドイツワイン – 驚愕のクオリティ
昨日もドイツワインの講座へ。そして最高の体験をしてきてしまいました。。。忖度抜きに、全部旨い。そして日本未輸入のオレンジワインとか・・・。まだ入っていないヴィンテージとか。そんなのがテイスティングできるなんてアリですか？？ しかも、サプライ...
ワイン ニュージーランドのワイン – エレガント南半球
私、赤も白もニュージーランドのワインが大好きで・・・。 南半球でも南、冷涼なほうにあるので、エレガンスさと果実感がちょうど良いです。 米国やオーストラリア、チリなどがちょっと強すぎるなって人や、ブルゴーニュよりも果実感を感じたい人、いえいえ...
ワイン 焼き肉とワインのペアリング
今日は、焼肉とワインのペアリングについて調べてみました。 先日鶯谷園という超有名人気焼肉店に行ってまいりました！まあもう、お肉もおいしいんだけど、値段も安くてコスパ最高でした。そりゃ人気も出ますよね。 最初はタン。柔らかい・・・。 この年に...