TAKUMA

ワインエキスパート

2024年のソムリエ・ワインエキスパート試験の解答を見ての雑感(加筆)

感想を述べたいと思います。今年は予想通り、白が難しかったみたいですね。 ワインエキスパート まずはワインエキスパート。回答はこちらでした。 番号ブドウ品種生産国ビンテージ1ミュスカデフランス20212シャルドネ日本20233カベルネ・ソーヴ...
ぶどう

グリューナー・ヴェルトリーナー:オーストリアの白胡椒

グリューナー・ヴェルトリーナー(Grüner Veltliner)は、オーストリアを代表する白ワイン用のブドウ品種で、そのユニークな味わいやフードペアリングの多様性から、世界中のワイン愛好家に愛されています。今回は、グリューナー・ヴェルトリ...
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きのこ料理とワインのペアリング

ノブ:今日は、秋の味覚といえばやはり「きのこ」。そのきのこ料理に合うワインを語っていただきます。ソムリエの志村さんとワインエキスパートエクセレンスの大木さん、よろしくお願いします。 志村(ソムリエ):よろしくお願いします。秋になると、きのこ...
ペアリング

さんまとワインのペアリング:秋の味覚とワイン

秋の味覚を代表する魚、さんまは、日本の食卓に欠かせない存在です。脂の乗ったさんまを焼いたり煮たりすることで、様々な料理が出来上がります。特に塩焼きは秋の風物詩ともいえます。この絶妙な脂と旨味を楽しむためには、ワイン選びが非常に重要です。さん...
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酒ディプロマ – SAKE Diploma 二次試験の勉強方法

試験が近づいてきたのでツラツラと。基本的に、日本酒呑みには聞きなれないことが多いので、2.3回はスクールへ行ったほうがいいです。そのうえで、コツを徒然に書きます。まとまりのない文章ですみません。 焼酎 まずは焼酎から。 これはもう、買って毎...
ワイン

オーストリアのワインの魅力

結構最近、オーストリアのワインが好きです。アルコール低めで優しいものが多く、ドイツ系品種も多いので、割と日本ワインに近しいものを感じることがあります。これからどんどん日本で流行るのでは?ということで、今日はオーストリアのワインを特集します。...
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松茸とワインのペアリング -楽しむ秋の味覚

司会:ノブ(ワインジャーナリスト)志村さん(女性ソムリエ)大木さん(ワインエキスパートエクセレンス) ノブ:秋といえば、やはり松茸ですね。今年も松茸の季節がやってきましたので、今日もソムリエの志村さんとワインエキスパートエクセレンスの大木さ...
ワイン

ソムリエ・ワインエキスパート対策にお勧めのお店

受験生の皆様、1次試験も終わり、ちょっと一息ついて二次対策どうしよう?と考えている頃でしょうか?そこで今日は、僕の経験を踏まえて、どこのお店で経験を積めばいいのか、おすすめしたいと思います。 まず大前提ですが、必ずちょっとはどこかのスクール...
ぶどう

アリアニコ -南イタリアの至宝-

はじめに アリアニコは、イタリア南部、特にカンパーニャ州とバジリカータ州で栽培される赤ワイン用のブドウ品種です。その果実味豊かな味わいと長い熟成ポテンシャルで知られており、アリアニコで作られたワインは「南イタリアのバローロ」とも称されること...
おすすめワイン

初心者向けワインの選び方

司会者(ノブ): こんにちは、皆さん。今日は、ワイン初心者の方々がワインを選ぶ際のポイントについて、ワインの専門家であるソムリエの志村さんと、ワインエキスパートエクセレンスの大木さんをお聞きしました。お二人ともよろしくお願いします。 志村(...