ワイン モーゼル – ドイツ有数のワイン銘醸地
先日ドイツワイン講座で、サプライズゲストに登場したのが、モーゼルのライジングスターである、ダニエル・フリーズ氏。モーゼルといえば、リースリングの銘醸地として有名ですが、最近はシュペートブルクンダーも盛り上がっているそうです。 どれもおいしか...
2024-02
ワイン 
ぶどう ゲヴェルツトラミネール – アロマなやつら②
先日のワインスクールで飲んだオレンジワイン。これがゲヴェルツトラミネールメインのやつでして。フルーティな香りはしたけど、いわゆるテストに出るようなライチ！！みたいな香りはしなくて、改めてワイン深いなって思った所存です。 ということで、今日は...
ペアリング 唐揚げとワイン
先日の日産スタジアムにて。唐揚げと煮込みです。 何度か書いてますが、私、マリノスサポで、目の前でACL初のベスト8進出！のシーンを見れて感無量。まあ雨だしめちゃくちゃ寒くて、震えも止まりませんでしたが・・・。でも勝てばよかろうなのだ！ とい...
ぶどう ジンファンデル – スイーツなワイン
今日は、甘くて濃くて度数が高くて、スイーツな感じが大人気のジンファンデルをご紹介します。もちろん、チョコレートとも合いますよ！ ジンファンデルの歴史 ジンファンデルは、19世紀初頭に期限が遡るとされ、長年にわたりアメリカ、特にカリフォルニア...
ワイン ドイツワイン – 驚愕のクオリティ
昨日もドイツワインの講座へ。そして最高の体験をしてきてしまいました。。。忖度抜きに、全部旨い。そして日本未輸入のオレンジワインとか・・・。まだ入っていないヴィンテージとか。そんなのがテイスティングできるなんてアリですか？？ しかも、サプライ...
ワイン ニュージーランドのワイン – エレガント南半球
私、赤も白もニュージーランドのワインが大好きで・・・。 南半球でも南、冷涼なほうにあるので、エレガンスさと果実感がちょうど良いです。 米国やオーストラリア、チリなどがちょっと強すぎるなって人や、ブルゴーニュよりも果実感を感じたい人、いえいえ...
ペアリング 焼き肉とワインのペアリング
今日は、焼肉とワインのペアリングについて調べてみました。 先日鶯谷園という超有名人気焼肉店に行ってまいりました！まあもう、お肉もおいしいんだけど、値段も安くてコスパ最高でした。そりゃ人気も出ますよね。 最初はタン。柔らかい・・・。 この年に...
ぶどう ソーヴィニヨン・ブラン 爽快な酸で魅了
ソーヴィニヨン・ブラン。もっとも好きな品種のひとつです。舌の横で感じられる爽快な酸ですが、フランスと新世界で表情が変わったりする面白い品種です。 基本的にはステンレスで作られるフレッシュなワインが多いですが、樽熟成したものも、また違った顔を...
SAKE DIPLOMA 日本酒のペアリング論
たまにはSAKE DIPLOMAらしく、日本酒の一般的なペアリング例を調べてみました。もちろん、作りなどでも違いますが、今回は分かりやすいように特定名称別でペアリングに合うご飯をピックアップしてみます。 もちろん、日本酒は銘柄別に、個性があ...
ワイン セントラル・オタゴのワイン
私、南アとともに、ニュージーランドのワインも好きでして。特に最近注目しているのが、ニュージーランドのワイン生産地として南端、セントラル・オタゴなんです。 ピノノワールラバーとして、セントラル・オタゴは外せない・・・。こちらはマウント・エドワ...