ペアリング ドイツ料理とワインのペアリング
最近すっかりドイツが気になってしまっていて、今日はドイツ料理と ドイツワインのペアリング について調べてきました。甘口ワインからミネラルでフレッシュなワインまで、幅広いドイツワインなら、どんな料理でも合わせるものが見つかるはず！ ドイツ料理...
2024-01
ペアリング 
ワイン 英国のワイン事情 – シャンパーニュ＆ブルゴーニュ？
英国ワイン ってイメージありますか？イギリスといえば、スコッチウイスキー、ギネスビールのイメージですよね。でもね、スパークリングワインも有名なのですよ、イギリスは。 話は代わりますが、日曜日、昼はニボシマニアで、ニボプレッソ。ドロドロニボラ...
ぶどう ブラウフレンキッシュ – オーストリアのアイコン
先日のスクール後のアフター飲み会で、先生が持ち込んでくれたのが ブラウフレンキッシュ 。実は初めて飲んだかも…だったのですが、スパイシーでタンニンも酸もバランスよく、かなり美味しかった。 そこで今日はブラウフレンキッシュについて、調べてみた...
ペアリング 卵料理とワインのペアリング
今日は 卵料理とワインのペアリング について調べました。 というのも、先日新橋のいっぱしさんで、美味しい卵焼きを食べたのです。 新橋 いっぱし050-5890-3485東京都港区新橋1-18-11 一松ビル地下一階 相変わらずの盛況で、週末...
ワイン 温暖化の波がもたらす変化 – ドイツワインの新時代
昨日、ドイツワインの潮流に触れてから、 ドイツワイン のことをもっと知りたくなりました！ 昨日の様子はこちら。2月の次回も楽しみです。 そしてドイツワインについて調べてみました。昔は甘口ワインのイメージでしたが、モダンなドイツワインの特徴は...
ワイン 2023年ワインエキスパート二次試験、模範解答を見た感想（1/26ちょっと加筆）
2023年の、ワインエキスパート試験の模範解答を見た雑感です。白は想定通りでしたが、赤ワインの香りが難しかったように感じました。やっぱり品種を見るのではなく、一つ一つのワインを向き合わないといけないなと改めて実感しました。詳しくはこちら。
ワイン ワインスクールに久々にいってきたよ
ドイツワイン。ワインエキスパート2次対策以来。久々のワインスクール。今回は受験対策一切なしのドイツワイン講座でした。知識の深掘りです。 もう、まずワインスクールで、テイスティンググラスじゃなくて、普通のグラスでワインが飲めるのがうれしかった。温暖化の影響もあり、ドイツはこれから来るぞ！
ぶどう ヴィオニエ〜アロマなやつら①
ヴィオニエ。アロマティック品種として名の知られる白ブドウ品種。芳醇な香りと甘やかでなめらかな味わいは僕らを魅了します。そのヴィオニエについて、香りや味わい、生産地、歴史、ペアリングなどを調べてみました。ぜひ、ヴィオニエを飲んで、お気に入りのワインを探してみてください。
ペアリング 牡蠣のペアリング ~日本酒とワインとのハーモニー
牡蠣のペアリング - 牡蠣とワイン、牡蠣と日本酒、おいしくてお酒に合う、でも生臭いからペアリングは難しい。そんな牡蠣について、調理法ごとにおすすめの日本酒やワインをご紹介しています。牡蠣は飲み物。ペアリングを意識して、今日からより素敵な牡蠣ライフを楽しんでください。
ワイン オーストラリアワイン:多様性と革新
多様性と革新の国オーストラリアは、その広大な土地と多様な気候に恵まれ、世界有数のワイン生産国として知られています。各地域の個性的な特徴と共に、オーストラリアは独自のワイン文化を育んできました。 最近シドニー在住の友達が帰国時にワインを空輸し...