ワイン オフフレーバーとは？
ワインは世界中で愛されていますが、時にその味を損ねてしまう「オフフレーバー」が出てしまうことがあります。 オフフレーバーとは、ワインに本来あるべきでない異常な味や香りのことを指します。ワインは非常にデリケートな酒であり、ブドウ栽培から醸造、...
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ワイン スペイン料理とワインのペアリング
励みになるのでクリックお願いします！ ワインランキング スペインは、太陽の恵みと地中海に面した恵まれた環境のおかげで、高品質な食材に恵まれた国です。スペイン料理は素材の持ち味を活かした素朴でありながら、情熱的な味わいが魅力です。 日本でも人...
ワイン アメリカ – 新たな大国・新世界代表
米国は世界有数のワイン生産国であり、ワイン産業が果たす経済的役割は非常に大きいものがあります。米国人の間でもワインの人気は年々高まっており、国内消費量は過去最高を更新し続けています。 しかし、米国ワイン産業の歴史は実は浅く、本格的な発展が始...
ワイン 3月のおすすめワイン
毎月恒例の、先月飲んだおすすめワインです。なんと偏ってしまい、白が4本、シャルドネが1本！忖度なしなので許してください（笑）。どのシャルドネも地域が違い、ちょっとずつ顔が違います。シャルドネのニュートラルさがよく分かる月間になりました ハイ...
ぶどう アルバリーニョ – 海の宝石
アルバリーニョは、スペイン北西部のガリシア地方を中心に栽培されている白ワイン用ブドウ品種です。リアス・バイシャスというガリシアの大西洋に面した小さな入り江に囲まれた地域が、アルバリーニョの主産地となっています。 アルバリーニョはスペインを代...
ワイン 辛いものとワインのペアリング
激辛マニアの僕ですが、辛い料理とワインをうまく合わせるのは本当に難しいです。 スパイスの刺激、そして時に汗が噴き出してくるほどの激しい辛さ。このような強烈な味わいに、ワインはどう向き合えばよいのだろうか、いつも悩ましいです。 ワインは繊細で...
ワイン ラインガウ
ラインガウは、ドイツ有数のワインの銘醸地です。ラインガウはラインヘッセン地方の中心的なワイン産地で、グランクリュのような最高級の畑が集中しています。 ラインガウはライン川の左岸一帯に広がる南北約40km、東西約2kmの細長い地域です。この地...
ぶどう シュナン・ブラン – 南アフリカの輝き
シュナン・ブランは、フランス西部のロワール地方が原産地とされ、現在では南アフリカやカリフォルニアなど新世界の産地でも広く栽培されています。 シュナン・ブランの名前は、フランスのシュナン山からとられたものと見られています。シュナン・ブランは酸...
ワイン ホタルイカとワインのペアリング
ホタルイカ、大好き。まさに旬ですよね。 旨味とコク、食感があっていいですよね。富山に行くと、ホタルイカの身投げという、幻想的な光景が見られるかもしれないとか。一度は行ってみたいですよね！ そんな魅惑的なホタルイカの新たな魅力を引き出してくれ...
ワイン ワインとサステナビリティ
今日はまじめに、温暖化などの環境問題とワインについて触れていきます。 ワインは古くから人間の生活に深く根ざした醸造酒です。しかし、ワイン生産には多くの資源を消費し、環境に大きな負荷を与えてきたという側面もあります。 ブドウ栽培には広大な農地...