ワイン ワインエキスパートとは？受験した理由
さて、いよいよ3月1日に、今年のワインエキスパート／ソムリエの認定試験の申し込みが開始されました。 TAKUMAはSAKE DIPLOMA （酒ディプロマ）に合格し（2022年）。ワインエキスパートは2023年に合格しました。このバッジのた...
2024-03
ワイン 
ワイン フランス – 世界一のワイン大国
今日はついに、フランスを特集したいと思います。 （厳密にいうと生産量はイタリアですが）世界一のワイン大国と言えばフランス。ワインといえば？という質問に、最初に出てくる国が「フランス」というひとが一番多いでしょう。 例外に漏れず、うちのセラー...
ワイン 寿司とワインのペアリング
先日は寿司。寿司、美味しいですよね！ 日本に生まれてよかったと思う瞬間です。 本日は、日本酒からワインという流れで、寿司とお酒を楽しみました。寿司はすでにSUSHIとして世界中で愛されています。世界標準では。寿司＝ワインのペアリングは当たり...
ぶどう ピノ・ノワール – the エレガント
今日は僕の最も愛する品種です。下の写真は僕のセラーの一部。気付いたらいっつもピノばかり買っているので、最近は意識して別のものを買うようにしています。 ドメーヌ・タカヒコは、高島屋の抽選で奇跡が起きました（笑）・ さて、ピノ・ノワール。豊かな...
ワイン 南オーストラリア州 – オーストラリア最大のワイン産地
今日はオーストラリア最大のワイン産地である、南オーストラリア州について特集します。南オーストラリア州は、オーストラリアのワイン用ぶどうの半分以上を生産している州で、バロッサ・バレーはシラーズの首都と言われています。 南オーストラリア州のワイ...
ぶどう シャルドネ – 白ブドウの女王（2023/3/26改定）
今日はシャルドネの特集です。いわずとしれた、世界でもっとも栽培されている白ブドウ。シャルドネの魅力は、ニュートラルであること。つまり、個性が強くないため、その土地のテロワールが出やすいということです。そして比較的様々な環境下で栽培可能なのも...
ワイン アワビとワインのペアリング
先日あわび料理屋さんでワイン会を行ったのですが、ワイン一人一本持ち込みということで、アワビにどんなワインが合うのか、悩まれた参加者さんが多かったようです。ちなみに私は、海の産地つながりでセイズファームのシャルドネをもっていきました。 まあで...
おすすめワイン ワインエキスパートのおすすめワイン 2024年2月編
前月に飲んだ ワインエキスパートのおすすめワイン を毎月1回書いていこうと思います。3－5本ほどセレクトしていけたらな、と思っています。先月はおいしい白が多かったです！ それは、こちらからご覧ください。 アプトホフ アウフタクト ソラリス ...
ワイン 鶏料理とワインのペアリング
前回までに焼き鳥、唐揚げについてのペアリングアイテムについて調べてみました。ここまで来たら、ということで、今回は鶏料理、チキンまとめて調べてみました（笑）。 最後の鶏は自炊です。なかなか良い焼き具合でしょう？wそれでは、レッツスタート。 1...