チーズと日本酒って合うの？ペアリング試してみたら最高だった話。

最近、ちょっとハマってることがあるんです。
それが 「チーズと日本酒のペアリング」。

ワインとチーズが合うのはよく聞くけど、日本酒とチーズってどうなの？って思いますよね。
実は、意外にもめちゃくちゃ合うんです！
むしろ、「これワインよりいいんじゃない？」って思うことすらあるくらい。

というわけで、今回は 日本酒×チーズの最強ペアリング を見つけるべく、いろいろ試してみました！

チーズと日本酒、なぜ合うのか？

最初に結論を言うと、 「うま味」 の相性がいいから！

チーズも日本酒も発酵食品なので、どちらも アミノ酸たっぷり。
このアミノ酸が「うま味」の正体で、お互いを引き立て合うんです。

しかも、日本酒って 温度によって味が変わる から、チーズのタイプに合わせて燗（かん）をつけたり、冷やしてみたり…組み合わせの幅が広い！
そんなわけで、いろんなチーズで試してみました。

カマンベールって、外側はちょっとクセがあるけど、中はクリーミーでまろやか。
これには フルーティーな純米吟醸 がぴったり！

例えば…

クセの強いブルーチーズって、塩気と発酵のパンチがすごいですよね。
だから、普通の日本酒だと負けちゃう…

でも、貴醸酒みたいな 甘めで濃厚な日本酒 なら、ブルーチーズの塩気と絶妙なコントラストを生み出してくれるんです！

熟成されたチェダーチーズは、ちょっとナッツっぽい風味がありますよね。
これは しっかりした米の旨みがある純米酒 と合わせるのが正解！

最後に、 大人な組み合わせ を紹介。

パルミジャーノ・レッジャーノって、噛むほどにうま味が広がる硬質チーズ。
これは、 熟成した古酒（寝かせた日本酒）と合わせると、すごくリッチな味わいになります！

今回いろいろ試してみて思ったのは…

「ワインじゃなくても、チーズは日本酒でいける！」

むしろ、日本酒の方が 温度を変えたり、甘口・辛口で調整しやすい から、ペアリングの幅が広い！
そして、新進気鋭の日本酒って おしゃれでカジュアルなものが増えてる から、ワインよりも気軽に楽しめるのがいい。

おうち飲みのとき、ワインじゃなくて 「日本酒×チーズ」 でちょっと新しい組み合わせ、試してみませんか？
意外な発見があるかも！

ご紹介した純米吟醸ではないけれど、こちらも合います！