未分類 きのこ料理とワインのペアリング
ノブ：今日は、秋の味覚といえばやはり「きのこ」。そのきのこ料理に合うワインを語っていただきます。ソムリエの志村さんとワインエキスパートエクセレンスの大木さん、よろしくお願いします。 志村（ソムリエ）：よろしくお願いします。秋になると、きのこ...
未分類
未分類 
未分類 酒ディプロマ – SAKE Diploma 二次試験の勉強方法
試験が近づいてきたのでツラツラと。基本的に、日本酒呑みには聞きなれないことが多いので、2.3回はスクールへ行ったほうがいいです。そのうえで、コツを徒然に書きます。まとまりのない文章ですみません。 焼酎 まずは焼酎から。 これはもう、買って毎...
未分類 松茸とワインのペアリング -楽しむ秋の味覚
司会：ノブ（ワインジャーナリスト）志村さん（女性ソムリエ）大木さん（ワインエキスパートエクセレンス） ノブ：秋といえば、やはり松茸ですね。今年も松茸の季節がやってきましたので、今日もソムリエの志村さんとワインエキスパートエクセレンスの大木さ...
ワイン カナダのワイン：自然の恩恵と革新の融合
カナダは、美しい自然環境と多様な気候条件を持つ国として知られていますが、そのワイン産業もまた、独自の魅力を持っています。カナダのワインは、アイスワインが有名ですが。最近は辛口ワインでも国際的に高い評価を得ています。ここでは、カナダの主要なワ...
ペアリング 辛いものとワインのペアリング
激辛マニアの僕ですが、辛い料理とワインをうまく合わせるのは本当に難しいです。 スパイスの刺激、そして時に汗が噴き出してくるほどの激しい辛さ。このような強烈な味わいに、ワインはどう向き合えばよいのだろうか、いつも悩ましいです。 ワインは繊細で...
おすすめワイン ワインエキスパートのおすすめワイン 2024年2月編
前月に飲んだ ワインエキスパートのおすすめワイン を毎月1回書いていこうと思います。3－5本ほどセレクトしていけたらな、と思っています。先月はおいしい白が多かったです！ それは、こちらからご覧ください。 アプトホフ アウフタクト ソラリス ...
ペアリング 牡蠣のペアリング ~日本酒とワインとのハーモニー
牡蠣のペアリング - 牡蠣とワイン、牡蠣と日本酒、おいしくてお酒に合う、でも生臭いからペアリングは難しい。そんな牡蠣について、調理法ごとにおすすめの日本酒やワインをご紹介しています。牡蠣は飲み物。ペアリングを意識して、今日からより素敵な牡蠣ライフを楽しんでください。