ワイン 世界の酒精強化ワインについて
ノブ（聞き手）：こんにちは。今日はいつものお二人に「世界の酒精強化ワイン」についてお話を伺いたいと思います。まず、酒精強化ワインの基本的な定義について教えていただけますか？ 志村（ソムリエ）：こんにちは。酒精強化ワインとは、発酵過程でブラン...
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ワイン ワインを楽しむための5つの豆知識
ワインを楽しむ方法は無限にありますが、ちょっとした豆知識を知っているだけで、その楽しみ方が格段にアップします。今回は、ワインラバーの皆さんにお届けする、ワインを楽しむための5つの豆知識をご紹介します。 1. ワインの温度管理 ワインの適温で...
ワイン 貴腐ワインとは？
貴腐ワインは、貴腐菌ともいわれるカビ（ボトリティス・シネレア）がブドウに付着し、貴腐と呼ばれる現象を引き起こすことで生まれる極上のデザートワインです。この特別なカビはブドウの皮に小さな穴を開け、水分を蒸発させて糖分と風味を凝縮させます。結果...
ぶどう 世界の主要白ぶどう30種
世の中たくさんのブドウがあるよね、ということで、主要な白ブドウ30種をまとめてメモ帳を作りました。飲んでいて、この品種どういうのだっけ？と困ったら、参考にしてください。 黒ブドウ編はこちら １．シャルドネ (Chardonnay) 世界中で...
ぶどう 世界の主要黒ぶどう30種
世の中たくさんの黒ブドウがあるよね、ということで、主要な黒ブドウ30種をまとめてメモ帳を作りました。飲んでいて、この品種どういうのだっけ？と困ったら、参考にしてください。 白ブドウ編はこちら １．カベルネ・ソーヴィニヨン (Cabernet...
ワイン 今日本ワインが熱い！注目すべき生産地と生産者
のぶ：今日は日本ワインの注目すべき生産地と生産者について、いつものメンバーのソムリエの志村さんとワインエキスパートエクセレンスの大木さんと共にお話ししていきたいと思います。まず、志村さん、日本ワインがここ数年で注目されるようになった背景いつ...
ワイン 「ロバート・パーカーとその功罪」
のぶ：本日は、ワイン界の巨匠ロバート・パーカー氏の人生と、その評価の影響についてお話ししたいと思います。ゲストには、いつものソムリエの志村さんとワインエキスパートエクセレンスの大木さんをお迎えしています。よろしくお願いします。 志村：よろし...
ぶどう 対談：最近ホットなスペインのぶどう品種
聞き手（のぶ）： こんにちは、今日はスペインのホットなぶどう品種について教えてもらいたく、ソムリエの志村さんとワインエキスパートエクセレンスの大木さんをお迎えしています。お二人ともよろしくお願いします。 志村（ソムリエ）： よろしくお願いし...
ワイン 世界のスパークリングワインについて
今日は、世界のスパークリングワインについて、簡単にワインのプロのお二人に紹介していただきます。 左から。ソムリエの志村さん。ワインエキスパートの大木さん。右が聞き手ののぶです。 のぶ： こんにちは。今日はスパークリングワインの魅力を探るため...
ぶどう （対談）ブルゴーニュワイン高騰！ポストブルゴーニュはどこ？
今日は、ワイン好きの3人が集まったので、ポストブルゴーニュについてディスカッションしてみました。果たしてワインのプロは、どこをポストブルゴーニュとして考えているのでしょうか？ 参加者 のぶ ワインエキスパートワイン愛好家。どんなワインでも大...