未分類 酒ディプロマ – SAKE Diploma 二次試験の勉強方法
試験が近づいてきたのでツラツラと。基本的に、日本酒呑みには聞きなれないことが多いので、2.3回はスクールへ行ったほうがいいです。そのうえで、コツを徒然に書きます。まとまりのない文章ですみません。 焼酎 まずは焼酎から。 これはもう、買って毎...
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ワイン オーストリアのワインの魅力
結構最近、オーストリアのワインが好きです。アルコール低めで優しいものが多く、ドイツ系品種も多いので、割と日本ワインに近しいものを感じることがあります。これからどんどん日本で流行るのでは？ということで、今日はオーストリアのワインを特集します。...
未分類 松茸とワインのペアリング -楽しむ秋の味覚
司会：ノブ（ワインジャーナリスト）志村さん（女性ソムリエ）大木さん（ワインエキスパートエクセレンス） ノブ：秋といえば、やはり松茸ですね。今年も松茸の季節がやってきましたので、今日もソムリエの志村さんとワインエキスパートエクセレンスの大木さ...
ワイン ソムリエ・ワインエキスパート対策にお勧めのお店
受験生の皆様、1次試験も終わり、ちょっと一息ついて二次対策どうしよう？と考えている頃でしょうか？そこで今日は、僕の経験を踏まえて、どこのお店で経験を積めばいいのか、おすすめしたいと思います。 まず大前提ですが、必ずちょっとはどこかのスクール...
ぶどう アリアニコ -南イタリアの至宝-
はじめに アリアニコは、イタリア南部、特にカンパーニャ州とバジリカータ州で栽培される赤ワイン用のブドウ品種です。その果実味豊かな味わいと長い熟成ポテンシャルで知られており、アリアニコで作られたワインは「南イタリアのバローロ」とも称されること...
おすすめワイン 初心者向けワインの選び方
司会者（ノブ）： こんにちは、皆さん。今日は、ワイン初心者の方々がワインを選ぶ際のポイントについて、ワインの専門家であるソムリエの志村さんと、ワインエキスパートエクセレンスの大木さんをお聞きしました。お二人ともよろしくお願いします。 志村（...
ワイン 鰹とワインのペアリング
鰹は日本の食文化のなかでも代表的な魚です。特に刺身やたたきとして楽しむことが多い鰹ですが臭みもあり、その特有の味わいに合わせるワイン選びは重要です。ここでは、鰹とワインのペアリングについて、具体的なワインの選び方やペアリングのポイントを詳し...
ワイン カナダのワイン：自然の恩恵と革新の融合
カナダは、美しい自然環境と多様な気候条件を持つ国として知られていますが、そのワイン産業もまた、独自の魅力を持っています。カナダのワインは、アイスワインが有名ですが。最近は辛口ワインでも国際的に高い評価を得ています。ここでは、カナダの主要なワ...
ワイン ローヌの盟主ギガル
ローヌ地方のワインを語る際に、エティエンヌ・ギガルが1946年に創設したギガルという名前を避けて通ることはできません。ギガル家は、ワイン造りにおいて卓越した技術と深い情熱を持ち、世界中のワイン愛好家から高い評価を受けています。本記事では、ギ...
ワイン 夏野菜とワインのペアリング
はじめに 夏は新鮮な野菜が豊富な季節で、これらの野菜を使った料理とワインのペアリングは、食卓を豊かにしてくれます。今回は、代表的な夏野菜とそれに合うワインの組み合わせを紹介します。 トマトとワインのペアリング トマトは酸味が強く、甘みも感じ...