ワイン 3月のおすすめワイン
毎月恒例の、先月飲んだおすすめワインです。なんと偏ってしまい、白が4本、シャルドネが1本！忖度なしなので許してください（笑）。どのシャルドネも地域が違い、ちょっとずつ顔が違います。シャルドネのニュートラルさがよく分かる月間になりました ハイ...
ワイン 
ぶどう アルバリーニョ – 海の宝石
アルバリーニョは、スペイン北西部のガリシア地方を中心に栽培されている白ワイン用ブドウ品種です。リアス・バイシャスというガリシアの大西洋に面した小さな入り江に囲まれた地域が、アルバリーニョの主産地となっています。 アルバリーニョはスペインを代...
ペアリング 辛いものとワインのペアリング
激辛マニアの僕ですが、辛い料理とワインをうまく合わせるのは本当に難しいです。 スパイスの刺激、そして時に汗が噴き出してくるほどの激しい辛さ。このような強烈な味わいに、ワインはどう向き合えばよいのだろうか、いつも悩ましいです。 ワインは繊細で...
ワイン ラインガウ
ラインガウは、ドイツ有数のワインの銘醸地です。ラインガウはラインヘッセン地方の中心的なワイン産地で、グランクリュのような最高級の畑が集中しています。 ラインガウはライン川の左岸一帯に広がる南北約40km、東西約2kmの細長い地域です。この地...
ぶどう シュナン・ブラン – 南アフリカの輝き
シュナン・ブランは、フランス西部のロワール地方が原産地とされ、現在では南アフリカやカリフォルニアなど新世界の産地でも広く栽培されています。 シュナン・ブランの名前は、フランスのシュナン山からとられたものと見られています。シュナン・ブランは酸...
ペアリング ホタルイカとワインのペアリング
ホタルイカ、大好き。まさに旬ですよね。 旨味とコク、食感があっていいですよね。富山に行くと、ホタルイカの身投げという、幻想的な光景が見られるかもしれないとか。一度は行ってみたいですよね！ そんな魅惑的なホタルイカの新たな魅力を引き出してくれ...
ワイン ワインとサステナビリティ
今日はまじめに、温暖化などの環境問題とワインについて触れていきます。 ワインは古くから人間の生活に深く根ざした醸造酒です。しかし、ワイン生産には多くの資源を消費し、環境に大きな負荷を与えてきたという側面もあります。 ブドウ栽培には広大な農地...
ワイン オーストラリアワイン – BYOニューワールド
今日はシラーズで有名なニューワールド、オーストラリアのワインについて。 はじめに オーストラリアは、世界有数のワイン生産国であり、高品質なワインで知られています。オーストラリアワインの歴史は比較的浅く、本格的なワイン造りが始まったのは19世...
ぶどう メルロー – 生産量世界一のワイン用黒ブドウ
メルローは、ボルドー地方を代表する赤ワイン用の品種であり、世界中で広く愛されています。フルボディで滑らかなタンニンとリッチな果実味が特徴的なメルローは、アプローチしやすい飲み心地の良さから、ワインを初めて飲む方にもおすすめの品種です。 メル...
ペアリング 居酒屋の料理とペアリング①渋谷編
先日、渋谷の某超人気居酒屋Tさんに行ってまいりまして、とても丁寧なお食事を堪能させていただきました。 この日は和食系なので、ひたすら日本酒をいただいたわけですが、ふとワインを合わせるなら、どうするかなと思いまして…。 ということで勝手にペア...