ワイン エビとワインのペアリング
ノブ: 今日は「エビとワインのペアリング」についてお話ししたいと思います。まず、ペアリングを考える際の原則について教えてください。 志村（ソムリエ）: ペアリングの基本原則として、料理の風味とワインのバランスを重視することが大切です。エビの...
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ワイン シャトー・ムートン・ロートシルト：メドック1級
はじめに シャトー・ムートン・ロートシルトは、ボルドー地方メドック地区のポイヤックに位置する著名なワイナリーです。メドックの格付け制度において、1973年に二級から一級に昇格した唯一のシャトーであり、その品質と歴史は世界中のワイン愛好家に広...
ワイン メドックの格付け制度
ノブ :皆さん、今日はメドックの格付け制度についてです。この制度はボルドーワインの評価において非常に重要な役割を果たしていますが、その歴史と現在の意義についても議論したいと思います。志村さん、大木さん、よろしくお願いします。 志村（ソムリエ...
ワイン 中華料理とワインのペアリング
ノブ：今日は中華料理とワインのペアリングについて、いつもの面々で話していきたいと思います。まず、中華料理は多様で有名ですが、それぞれの料理に合うワインを選ぶコツを教えてください。 志村：中華料理は酸味、辛味、甘味、塩味など様々な味が混在して...
ワイン ギリシャワインの魅力 -古くて新しい世界
ギリシャはワイン造りの長い歴史を持つ国の一つであり、その伝統は紀元前4000年にまで遡ります。そして今、その長い歴史を持ったギリシャワインは、新たな産地として注目を集めています。本記事では、ギリシャワインの歴史、主要なぶどう品種、地域ごとの...
ワイン ボルドーの右岸と左岸の違い
ボルドーはフランス南西部に位置し、世界的に有名なワイン生産地として知られています。ボルドーは大西洋に近く、ガロンヌ川とドルドーニュ川が合流する地点で、ジロンド川が形成されます。この地域は大きく右岸（リバ・ドロワ）と左岸（リバ・ゴーシュ）に分...
ぶどう イタリア地ぶどう図鑑
イタリアは世界有数のワイン生産国であり、多種多様な地ぶどうが栽培されています。500以上のぶどうが生産されていると言われますが、ここでは、約50種類の地ぶどうについて紹介します。図鑑形式にしてますので、ぜひブックマークしておいてください。 ...
ワイン ワインの飲み頃はいつ？
のぶ: こんにちは、皆さん。本日は「ワインの飲み頃はいつか」について、いつものメンバーにお話を伺います。それでは、よろしくお願いします。 志村（ソムリエ）: はい、ワインの飲み頃というのは、ワインが最も美味しく感じられる時期のことを指します...
ワイン 世界の酒精強化ワインについて
ノブ（聞き手）：こんにちは。今日はいつものお二人に「世界の酒精強化ワイン」についてお話を伺いたいと思います。まず、酒精強化ワインの基本的な定義について教えていただけますか？ 志村（ソムリエ）：こんにちは。酒精強化ワインとは、発酵過程でブラン...
ワイン ワインを楽しむための5つの豆知識
ワインを楽しむ方法は無限にありますが、ちょっとした豆知識を知っているだけで、その楽しみ方が格段にアップします。今回は、ワインラバーの皆さんにお届けする、ワインを楽しむための5つの豆知識をご紹介します。 1. ワインの温度管理 ワインの適温で...