ワイン

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ワインの飲み頃はいつ?

のぶ: こんにちは、皆さん。本日は「ワインの飲み頃はいつか」について、いつものメンバーにお話を伺います。それでは、よろしくお願いします。 志村(ソムリエ): はい、ワインの飲み頃というのは、ワインが最も美味しく感じられる時期のことを指します...
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世界の酒精強化ワインについて

ノブ(聞き手):こんにちは。今日はいつものお二人に「世界の酒精強化ワイン」についてお話を伺いたいと思います。まず、酒精強化ワインの基本的な定義について教えていただけますか? 志村(ソムリエ):こんにちは。酒精強化ワインとは、発酵過程でブラン...
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ワインを楽しむための5つの豆知識

ワインを楽しむ方法は無限にありますが、ちょっとした豆知識を知っているだけで、その楽しみ方が格段にアップします。今回は、ワインラバーの皆さんにお届けする、ワインを楽しむための5つの豆知識をご紹介します。 1. ワインの温度管理 ワインの適温で...
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貴腐ワインとは?

貴腐ワインは、貴腐菌ともいわれるカビ(ボトリティス・シネレア)がブドウに付着し、貴腐と呼ばれる現象を引き起こすことで生まれる極上のデザートワインです。この特別なカビはブドウの皮に小さな穴を開け、水分を蒸発させて糖分と風味を凝縮させます。結果...
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世界の主要白ぶどう30種

世の中たくさんのブドウがあるよね、ということで、主要な白ブドウ30種をまとめてメモ帳を作りました。飲んでいて、この品種どういうのだっけ?と困ったら、参考にしてください。 黒ブドウ編はこちら 1.シャルドネ (Chardonnay) 世界中で...
ぶどう

世界の主要黒ぶどう30種

世の中たくさんの黒ブドウがあるよね、ということで、主要な黒ブドウ30種をまとめてメモ帳を作りました。飲んでいて、この品種どういうのだっけ?と困ったら、参考にしてください。 白ブドウ編はこちら 1.カベルネ・ソーヴィニヨン (Cabernet...
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今日本ワインが熱い!注目すべき生産地と生産者

のぶ:今日は日本ワインの注目すべき生産地と生産者について、いつものメンバーのソムリエの志村さんとワインエキスパートエクセレンスの大木さんと共にお話ししていきたいと思います。まず、志村さん、日本ワインがここ数年で注目されるようになった背景いつ...
ワイン

「ロバート・パーカーとその功罪」

のぶ:本日は、ワイン界の巨匠ロバート・パーカー氏の人生と、その評価の影響についてお話ししたいと思います。ゲストには、いつものソムリエの志村さんとワインエキスパートエクセレンスの大木さんをお迎えしています。よろしくお願いします。 志村:よろし...
ぶどう

対談:最近ホットなスペインのぶどう品種

聞き手(のぶ): こんにちは、今日はスペインのホットなぶどう品種について教えてもらいたく、ソムリエの志村さんとワインエキスパートエクセレンスの大木さんをお迎えしています。お二人ともよろしくお願いします。 志村(ソムリエ): よろしくお願いし...
ワイン

世界のスパークリングワインについて

今日は、世界のスパークリングワインについて、簡単にワインのプロのお二人に紹介していただきます。 左から。ソムリエの志村さん。ワインエキスパートの大木さん。右が聞き手ののぶです。 のぶ: こんにちは。今日はスパークリングワインの魅力を探るため...