ワインと食のペアリング

こんにちは、ワインエキスパートのTAKUMAです。イクラとワインのペアリングについて解説します。 先週末、我が家で開いたホームパーティーのテーマは「和の食材とワインの新しい関係」。ゲストが持ち寄ってくれた小鉢のひとつが「イクラの醤油漬け」で...

「魚料理には白ワインが鉄則」とよく言われますが、実は赤ワインがぴったり合う魚料理もあります。魚の種類や調理法、ソースの味わいを考えれば、赤ワインとのペアリングの幅も広がるのです。今回は、なぜ赤ワインが合う魚料理があるのか、その秘密を紐解きな...

ステーキ＝赤ワインの常識を疑ってみる 「ステーキには赤ワイン」――この組み合わせは、ワイン好きでなくても知っている定番のマリアージュ。しかし、本当にいつでもどんなステーキにも赤ワインがベストな選択肢なのでしょうか？ソムリエの視点から、意外な...

たまにピザって食べたくなりますよね、無性に。たまにじゃないか、いつもかも（笑）。ピザとワインのペアリングは、カジュアルながら奥深い組み合わせ。 今回は、ピザの種類ごとに、そこそこの値段で購入できるおすすめワインを紹介します。コスパ抜群のペア...

鴨肉（カナール）はフランス料理で非常に人気のある食材で、ワインとのペアリングが楽しめる食材のひとつです。ロースト、コンフィ、オレンジソースなど、調理法によっても相性の良いワインが変わります。今回は、鴨肉とワインのクラシックな組み合わせを詳し...

アジア料理とワインのペアリングは難しいと思われがちですが、意外にもワインと絶妙にマッチする組み合わせがたくさんあります。今回は、中華・韓国・タイ料理に合うワインを、それぞれの料理の特徴とともにご紹介します。 中華料理とワインのペアリング 1...

ワインとチーズは、世界中で愛される黄金の組み合わせ。チーズの風味や食感がワインと絶妙に絡み合い、至福のマリアージュを生み出します。しかし、種類が多すぎてどれを選べばいいのかわからない…という方も多いのではないでしょうか？ そこで今回は、ワイ...