ワインと食のペアリング 和食とワインの新常識：寿司・天ぷら・すき焼きとベストマッチのワインは？
先日、友人宅で開かれた持ち寄りのホームパーティー。メニューはなんと、和食オンパレード。お寿司に始まり、天ぷら、締めはすき焼き。普段はワインとフレンチやイタリアンを合わせることが多い僕ですが、この夜は「和食×ワイン」のマリアージュを改めて深掘...
ワインと食のペアリング
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ワイン 魚料理には白ワイン？赤でも合う魚料理の秘密
「魚料理には白ワインが鉄則」とよく言われますが、実は赤ワインがぴったり合う魚料理もあります。魚の種類や調理法、ソースの味わいを考えれば、赤ワインとのペアリングの幅も広がるのです。今回は、なぜ赤ワインが合う魚料理があるのか、その秘密を紐解きな...
おすすめワイン ラム肉とワインのペアリング：スパイス香る肉料理に合うワインを探る
「ラム肉とワインって、どんな組み合わせがいいの？」そう思ったことはありませんか？牛肉や鶏肉に比べると、ラムは日本ではやや馴染みが薄いものの、その香り高い味わいとジューシーな肉質が魅力の食材です。特にスパイスを効かせたラム料理は、ワインと抜群...
ワイン ステーキには本当に赤ワイン？ソムリエが教える意外な組み合わせ
ステーキ＝赤ワインの常識を疑ってみる 「ステーキには赤ワイン」――この組み合わせは、ワイン好きでなくても知っている定番のマリアージュ。しかし、本当にいつでもどんなステーキにも赤ワインがベストな選択肢なのでしょうか？ソムリエの視点から、意外な...
ワイン 【完全ガイド】ピザとワインのペアリング：おすすめワイン
たまにピザって食べたくなりますよね、無性に。たまにじゃないか、いつもかも（笑）。ピザとワインのペアリングは、カジュアルながら奥深い組み合わせ。 今回は、ピザの種類ごとに、そこそこの値段で購入できるおすすめワインを紹介します。コスパ抜群のペア...
ワインと食のペアリング チーズと日本酒って合うの？ペアリング試してみたら最高だった話。
最近、ちょっとハマってることがあるんです。それが 「チーズと日本酒のペアリング」。 ワインとチーズが合うのはよく聞くけど、日本酒とチーズってどうなの？って思いますよね。実は、意外にもめちゃくちゃ合うんです！むしろ、「これワインよりいいんじゃ...
ワイン 鴨肉とワインのペアリング：フランス料理定番のマリアージュを解説
鴨肉（カナール）はフランス料理で非常に人気のある食材で、ワインとのペアリングが楽しめる食材のひとつです。ロースト、コンフィ、オレンジソースなど、調理法によっても相性の良いワインが変わります。今回は、鴨肉とワインのクラシックな組み合わせを詳し...
ワイン アジア料理とワインのペアリング：中華・韓国・タイ料理に合う意外なワイン
アジア料理とワインのペアリングは難しいと思われがちですが、意外にもワインと絶妙にマッチする組み合わせがたくさんあります。今回は、中華・韓国・タイ料理に合うワインを、それぞれの料理の特徴とともにご紹介します。 中華料理とワインのペアリング 1...
ワイン チーズとワインの王道ペアリング10選｜最高のマリアージュを楽しむコツ
ワインとチーズは、世界中で愛される黄金の組み合わせ。チーズの風味や食感がワインと絶妙に絡み合い、至福のマリアージュを生み出します。しかし、種類が多すぎてどれを選べばいいのかわからない…という方も多いのではないでしょうか？ そこで今回は、ワイ...
ワイン 甘口ワインの楽しみ方：デザートだけじゃないペアリング術
ワインといえば辛口の白や赤を思い浮かべる方が多いかもしれません。しかし、ふんわりとした甘みが魅力の「甘口ワイン」も、実は食事や特別なひとときにぴったりの選択肢です。 「甘口ワインはデザートと合わせるもの」というイメージを持っている方も多いで...