未分類 きのこ料理とワインのペアリング
ノブ：今日は、秋の味覚といえばやはり「きのこ」。そのきのこ料理に合うワインを語っていただきます。ソムリエの志村さんとワインエキスパートエクセレンスの大木さん、よろしくお願いします。 志村（ソムリエ）：よろしくお願いします。秋になると、きのこ...
2024-09
未分類 
ペアリング さんまとワインのペアリング：秋の味覚とワイン
秋の味覚を代表する魚、さんまは、日本の食卓に欠かせない存在です。脂の乗ったさんまを焼いたり煮たりすることで、様々な料理が出来上がります。特に塩焼きは秋の風物詩ともいえます。この絶妙な脂と旨味を楽しむためには、ワイン選びが非常に重要です。さん...
未分類 酒ディプロマ – SAKE Diploma 二次試験の勉強方法
試験が近づいてきたのでツラツラと。基本的に、日本酒呑みには聞きなれないことが多いので、2.3回はスクールへ行ったほうがいいです。そのうえで、コツを徒然に書きます。まとまりのない文章ですみません。 焼酎 まずは焼酎から。 これはもう、買って毎...
ワイン オーストリアのワインの魅力
結構最近、オーストリアのワインが好きです。アルコール低めで優しいものが多く、ドイツ系品種も多いので、割と日本ワインに近しいものを感じることがあります。これからどんどん日本で流行るのでは？ということで、今日はオーストリアのワインを特集します。...
未分類 松茸とワインのペアリング -楽しむ秋の味覚
司会：ノブ（ワインジャーナリスト）志村さん（女性ソムリエ）大木さん（ワインエキスパートエクセレンス） ノブ：秋といえば、やはり松茸ですね。今年も松茸の季節がやってきましたので、今日もソムリエの志村さんとワインエキスパートエクセレンスの大木さ...
ワイン ソムリエ・ワインエキスパート対策にお勧めのお店
受験生の皆様、1次試験も終わり、ちょっと一息ついて二次対策どうしよう？と考えている頃でしょうか？そこで今日は、僕の経験を踏まえて、どこのお店で経験を積めばいいのか、おすすめしたいと思います。 まず大前提ですが、必ずちょっとはどこかのスクール...