おすすめワイン 初心者向けワインの選び方
司会者（ノブ）： こんにちは、皆さん。今日は、ワイン初心者の方々がワインを選ぶ際のポイントについて、ワインの専門家であるソムリエの志村さんと、ワインエキスパートエクセレンスの大木さんをお聞きしました。お二人ともよろしくお願いします。 志村（...
おすすめワイン 
ペアリング 鰹とワインのペアリング
鰹は日本の食文化のなかでも代表的な魚です。特に刺身やたたきとして楽しむことが多い鰹ですが臭みもあり、その特有の味わいに合わせるワイン選びは重要です。ここでは、鰹とワインのペアリングについて、具体的なワインの選び方やペアリングのポイントを詳し...
ワイン カナダのワイン：自然の恩恵と革新の融合
カナダは、美しい自然環境と多様な気候条件を持つ国として知られていますが、そのワイン産業もまた、独自の魅力を持っています。カナダのワインは、アイスワインが有名ですが。最近は辛口ワインでも国際的に高い評価を得ています。ここでは、カナダの主要なワ...
ワイン ローヌの盟主ギガル
ローヌ地方のワインを語る際に、エティエンヌ・ギガルが1946年に創設したギガルという名前を避けて通ることはできません。ギガル家は、ワイン造りにおいて卓越した技術と深い情熱を持ち、世界中のワイン愛好家から高い評価を受けています。本記事では、ギ...
ペアリング 夏野菜とワインのペアリング
はじめに 夏は新鮮な野菜が豊富な季節で、これらの野菜を使った料理とワインのペアリングは、食卓を豊かにしてくれます。今回は、代表的な夏野菜とそれに合うワインの組み合わせを紹介します。 トマトとワインのペアリング トマトは酸味が強く、甘みも感じ...
ぶどう 今の注目品種！！メンシア
メンシアの起源と歴史 メンシア（Mencia）は、スペイン北西部のガリシア地方やカスティーリャ・イ・レオン地方で栽培される赤ワイン用のブドウ品種です。中世には修道士たちによって広められたと言われています。しかし、20世紀に入り、この品種の評...
ぶどう バローロとバルバレスコ
ノブ（聞き手）：ワインジャーナリスト 志村さん（ソムリエ）：ワイン愛好家 大木さん（ワインエキスパート）：ワインのエキスパートエクセレンス ノブ：こんにちは、お二人とも。今日は、イタリア・ピエモンテ州の代表的なワインであるバローロとバルバレ...
ペアリング エビとワインのペアリング
ノブ: 今日は「エビとワインのペアリング」についてお話ししたいと思います。まず、ペアリングを考える際の原則について教えてください。 志村（ソムリエ）: ペアリングの基本原則として、料理の風味とワインのバランスを重視することが大切です。エビの...
ワイン シャトー・ムートン・ロートシルト：メドック1級
はじめに シャトー・ムートン・ロートシルトは、ボルドー地方メドック地区のポイヤックに位置する著名なワイナリーです。メドックの格付け制度において、1973年に二級から一級に昇格した唯一のシャトーであり、その品質と歴史は世界中のワイン愛好家に広...
ワイン メドックの格付け制度
ノブ :皆さん、今日はメドックの格付け制度についてです。この制度はボルドーワインの評価において非常に重要な役割を果たしていますが、その歴史と現在の意義についても議論したいと思います。志村さん、大木さん、よろしくお願いします。 志村（ソムリエ...