ワイン 魚料理には白ワイン？赤でも合う魚料理の秘密
「魚料理には白ワインが鉄則」とよく言われますが、実は赤ワインがぴったり合う魚料理もあります。魚の種類や調理法、ソースの味わいを考えれば、赤ワインとのペアリングの幅も広がるのです。今回は、なぜ赤ワインが合う魚料理があるのか、その秘密を紐解きな...
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ワイン ボルドー vs ブルゴーニュ：実際に行くならどっちが面白い？
ワイン好きなら一度は訪れてみたい、フランスの二大銘醸地「ボルドー」と「ブルゴーニュ」。どちらも素晴らしいワイン文化を誇りますが、実際に旅行すると、その違いは想像以上に大きいものです。格式あるシャトーを巡るボルドーの旅と、畑ごとの個性を楽しむ...
ワイン デキャンタージュの必要性と正しい方法
ワインのデキャンタージュ（Decanting）とは、ボトルからワインをデキャンターというガラス容器に移し替える作業のことです。目的は大きく分けて「澱（おり）の除去」と「酸素との接触による香りの開花」の2つ。ワインの種類や状態によって、デキャ...
おすすめワイン ラム肉とワインのペアリング：スパイス香る肉料理に合うワインを探る
「ラム肉とワインって、どんな組み合わせがいいの？」そう思ったことはありませんか？牛肉や鶏肉に比べると、ラムは日本ではやや馴染みが薄いものの、その香り高い味わいとジューシーな肉質が魅力の食材です。特にスパイスを効かせたラム料理は、ワインと抜群...
ワインの最新トレンド 世界のオーガニック＆ビオワインの産地とその特徴
最近、オーガニックワインやビオワインに注目が集まっています。これらのワインは、化学肥料や農薬の使用を極力控え、自然に寄り添った農法で作られることが特徴です。添加物も最小限に抑えられており、ぶどう本来の味わいや、土地の個性を最大限に引き出すこ...
日本酒 和食以外にも！イタリアンや中華に合う日本酒選び
「日本酒って和食にしか合わないんじゃない？」そんなふうに思っている人、多いのではないでしょうか？ でも実は、日本酒はイタリアンや中華にも驚くほどマッチするんです！私も最初は「本当に合うの？」と半信半疑でしたが、試してみたらびっくり。特に生ハ...
ワイン 高級ワイン投資のリアル：ワインは本当に資産になる？
「ワインを投資目的で買う」というと、一部の人にはピンとこないかもしれません。しかし、ボルドーの五大シャトーやブルゴーニュの有名ドメーヌのワインは、数十年にわたって価格が上昇し続けており、金融資産の一部として扱われることもあります。では、ワイ...
ワインのライフスタイル ワインバーの選び方：失敗しないためのポイントとは？
ワイン好きにとって、素敵なワインバーを見つけることは至福のひととき。しかし、いざ訪れてみると「思っていた雰囲気と違った」「ワインの選択肢が少なかった」などの失敗談を耳にすることもあります。今回は、失敗しないワインバーの選び方について、ポイン...
ワイン ステーキには本当に赤ワイン？ソムリエが教える意外な組み合わせ
ステーキ＝赤ワインの常識を疑ってみる 「ステーキには赤ワイン」――この組み合わせは、ワイン好きでなくても知っている定番のマリアージュ。しかし、本当にいつでもどんなステーキにも赤ワインがベストな選択肢なのでしょうか？ソムリエの視点から、意外な...
ワイン ブレンドワイン vs 単一品種ワイン どっちが美味しい？
ワインのラベルを眺めていると、「ブレンドワイン」と「単一品種」という言葉を目にすることがあります。ワイン好きの中でも、「ブレンドの方がバランスがいい」「いや、単一品種の方がぶどうの純粋な味わいが楽しめる」と意見が分かれるところ。 では、実際...