さて、今日はドルチェットです。ピエモンテではおなじみのワインですね。
「ドルチェ」って名前がつくのに、タンニンが力強い品種っていうのも意外です。そんなドルチェットは、どういうワインなのでしょうか？
ドルチェットは、イタリア北西部のピエモンテ州を代表するワインです。ピエモンテは、ネッビオーロ、バルベーラ、ドルチェットなど、世界的に名高いブドウ品種の産地となっています。そして、ドルチェットは、ピエモンテ州の心臓部ともいえるランゲ地区とモンフェッラート地区で特に優れた品質のものが生産されています。今回は、この個性豊かなドルチェットについて、その歴史から味わい、料理との相性などを解説していきます。地元の人々に長く愛されてきたドルチェットの魅力に迫り、皆さまにおすすめの銘柄を紹介できればと思います。
ドルチェットの起源と歴史
ドルチェットの名前の由来は、イタリア語で”甘い”を意味する「ドルチェ」からきています。しかし実際のドルチェットは決して甘くはなく、しっかりとしたタンニンと酸味を備えた赤ワインです。ドルチェットの起源は、ピエモンテ州のランゲ地区とモンフェラート地区で、現在でも質の高いドルチェットが造られています。
ランゲ地区の中心都市アスティとモンフェッラート地区の小さな村々で、農家の人々はドルチェットの栽培を長年に渡って継承してきました。13世紀頃にはドルチェットのブドウ栽培が行われていた形跡がありますが、本格的な生産が始まったのはいつからかはよく分かっていません。
ドルチェットの特徴と味わい
ドルチェットは、ピエモンテ州を代表する赤ワインの一つです。味わいは、果実味とタンニンはしっかりあり、酸味は少なめです。香りは、ブラックチェリーやプラム、スパイス、花の薫りなどが感じられます。しっかりとしたボディの中に芳醇な果実味が広がる品種です。熟成を重ねるごとに、スモーキーでナッツ香るような複雑な香りへと変化していきます。
主要なDOCとDOCG
ドリアーニDOCG
ドリアーニは、ピエモンテ地方の中心に位置する地域で、DOCGの認定を受けています。この地域は、その優れた土壌と理想的な気候条件により、特に質の高いドルチェットを生産しています。ドリアーニ地区のワインは、その複雑な香りとバランスの取れた味わい、そして長い余韻で知られており、ドルチェットワインの中でも特に高い評価を受けています。
ドルチェット・ディ・オヴァーダDOC
オヴァーダは、ドリアーニよりもやや西に位置し、ここでも素晴らしいドルチェットが生産されています。ドルチェット・ディ・オヴァーダDOCは、その豊かなフルーツの風味と滑らかなタンニン、鮮明な酸味が特徴です。この地域のワインは、若いうちに飲むことでその魅力を最大限に楽しむことができます。
ドルチェット・ディ・アルバDOC
アルバ地区は、トリュフやヘーゼルナッツで有名な地域で、ドルチェットの生産においても重要な地位を占めています。ドルチェット・ディ・アルバDOCは、その明瞭な果実味と鮮やかな色、そして柔らかなタンニンが特徴です。この地域のワインは食事との相性が良く、ピエモンテの伝統料理と一緒に楽しむことで、その地域性をより深く味わうことができます。
食事との相性
ドルチェットは、ピエモンテ州の郷土料理をはじめ、様々な料理と絶妙な相性を見せてくれます。まずは、ドルチェットの生まれ故郷ピエモンテ州の郷土料理との相性からみていきましょう。
ピエモンテ州は、イタリア屈指の食の宝庫です。州を代表する料理のひとつ、アニョロッティ（ラビオリ）のように、パスタ料理によく合います。ドルチェットの渋みがソースのコクを引き立て、酸味が全体のバランスを整えてくれます。
また、肉料理にもぴったりです。ピエモンテの名物ブラ(雄牛の肉)など、しっかりとした味わいの肉料理に、ドルチェットのしっかりとしたボディと果実味がマッチします。地中海沿岸の魚介料理にも相性は抜群です。ニースの名物ブルギニョンは、ドルチェットのスパイシーな香りとの絶妙な調和を生み出します。
さらに、チーズにも相性が良いのがドルチェットの魅力です。ピエモンテのゴルゴンゾーラなどの青カビチーズと合わせるのが一般的ですが、ペコリーノロマーノなどの硬質チーズとも相性が良いのです。
このように、ドルチェットはイタリア料理から世界各国の料理まで、様々な味わいとの相性を持っています。料理に合わせて選び分ければ、いつでも最高の組み合わせを楽しめるはずです。
まとめ
ドルチェットは、ピエモンテ州のランゲ地区とモンフェラート地区を中心に育まれた、イタリアを代表する赤ワインです。ドルチェットは長い歴史の中で、地域に根差した伝統的な製法と、近代的な技術の両方が取り入れられながら、今日の形に発展してきました。ドルチェットの持つバランスの良さゆえに、イタリアはもちろん、様々な国の料理とも相性が良いのが特徴です。ピエモンテ州の郷土料理から、地中海沿岸の魚介料理、チーズなど、幅広い料理と楽しめます。
ぜひ皆さんにも堪能していただきたいと思います。
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