ぶどう 世界の主要黒ぶどう30種
世の中たくさんの黒ブドウがあるよね、ということで、主要な黒ブドウ30種をまとめてメモ帳を作りました。飲んでいて、この品種どういうのだっけ？と困ったら、参考にしてください。 白ブドウ編はこちら １．カベルネ・ソーヴィニヨン (Cabernet...
TAKUMA
ぶどう 
ワイン 今日本ワインが熱い！注目すべき生産地と生産者
のぶ：今日は日本ワインの注目すべき生産地と生産者について、いつものメンバーのソムリエの志村さんとワインエキスパートエクセレンスの大木さんと共にお話ししていきたいと思います。まず、志村さん、日本ワインがここ数年で注目されるようになった背景いつ...
ワイン 「ロバート・パーカーとその功罪」
のぶ：本日は、ワイン界の巨匠ロバート・パーカー氏の人生と、その評価の影響についてお話ししたいと思います。ゲストには、いつものソムリエの志村さんとワインエキスパートエクセレンスの大木さんをお迎えしています。よろしくお願いします。 志村：よろし...
ぶどう 対談：最近ホットなスペインのぶどう品種
聞き手（のぶ）： こんにちは、今日はスペインのホットなぶどう品種について教えてもらいたく、ソムリエの志村さんとワインエキスパートエクセレンスの大木さんをお迎えしています。お二人ともよろしくお願いします。 志村（ソムリエ）： よろしくお願いし...
ワイン 世界のスパークリングワインについて
今日は、世界のスパークリングワインについて、簡単にワインのプロのお二人に紹介していただきます。 左から。ソムリエの志村さん。ワインエキスパートの大木さん。右が聞き手ののぶです。 のぶ： こんにちは。今日はスパークリングワインの魅力を探るため...
ぶどう （対談）ブルゴーニュワイン高騰！ポストブルゴーニュはどこ？
今日は、ワイン好きの3人が集まったので、ポストブルゴーニュについてディスカッションしてみました。果たしてワインのプロは、どこをポストブルゴーニュとして考えているのでしょうか？ 参加者 のぶ ワインエキスパートワイン愛好家。どんなワインでも大...
ぶどう カベルネ・フラン – 青いエレガンス品種
カベルネ・フランは、主にフランスで生産される赤ワイン用ブドウ品種の一つです。実はカベルネ・ソーヴィニヨンの親。親しみやすいカベソー。 品種の特徴 カベルネ・フランは、親品種のカベルネ・ソーヴィニヨンに似ながらも、よりなめらかでフレッシュな味...
ワイン オフフレーバーとは？
ワインは世界中で愛されていますが、時にその味を損ねてしまう「オフフレーバー」が出てしまうことがあります。 オフフレーバーとは、ワインに本来あるべきでない異常な味や香りのことを指します。ワインは非常にデリケートな酒であり、ブドウ栽培から醸造、...
ペアリング スペイン料理とワインのペアリング
励みになるのでクリックお願いします！ ワインランキング スペインは、太陽の恵みと地中海に面した恵まれた環境のおかげで、高品質な食材に恵まれた国です。スペイン料理は素材の持ち味を活かした素朴でありながら、情熱的な味わいが魅力です。 日本でも人...
ワイン アメリカ – 新たな大国・新世界代表
米国は世界有数のワイン生産国であり、ワイン産業が果たす経済的役割は非常に大きいものがあります。米国人の間でもワインの人気は年々高まっており、国内消費量は過去最高を更新し続けています。 しかし、米国ワイン産業の歴史は実は浅く、本格的な発展が始...